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尝试味道
茶汤吮入口内,不咽下喉,用舌尖打转两三次,巡回吞吐,斟酌茶的味道,主要鉴赏浓淡、强弱、鲜爽、醇和、纯正等,常用术语有:
浓强:茶汤入口浓厚,有黏舌紧口感觉,刺激性强,具有鲜爽感和收敛性。
鲜浓:鲜快爽适,浓厚而富刺激性。
甜浓:新鲜、甜厚。
鲜爽、鲜甜:汤味新鲜,如后爽适,且有甜感,也为“甜爽”。
回甘:汤茶入口,先微苦后回甜,收敛性强。
浓厚、浓醇:茶汤溶质丰富,味浓而不涩,纯而不淡,浓醇适口,回味清甘。
醇厚:汤味尚浓,带刺激性,有活力,回味爽而略甜。
醇和:汤味欠浓,鲜味不足,但无粗杂味。
纯正:滋味较淡但属正常,缺乏鲜爽,也为“纯和”。
软弱:味淡薄软,无活力,收敛性微弱。
平淡:味清淡但正常,尚适口,无杂异粗老味