汤色

叶底

三级

尚紧结，尚匀整，尚净稍含细梗

纯正

醇正

黄

尚绿稍软

四级

稍粗壮，尚匀，有筋梗

纯和

平和

黄稍暗

尚绿稍摊展

五级

粗松，稍欠匀，稍花杂，有梗朴

香淡带粗

淡薄有粗味

深黄稍暗

粗展

六级

松扁轻飘，欠匀，含梗多朴片

粗淡

粗淡带涩

深黄较暗

粗老花杂

碎茶

0.8～1.6毫米大小的颗粒茶，洁净重实

香平

味贫

深黄

粗暗

片茶

0.8～1.6毫米大小的轻质片状茶，尚匀，色黄，稍轻飘

粗

粗涩

黄

粗硬色

表4-7-4 物质待遇茉莉花茶、级型茶和碎茶、片茶的理化指标（%）

项目

指标

特种茉莉花茶

特级至三级

四级至六级

碎茶

片茶

水分≤

8.0

8.5

8.5

8.5 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10