类型与品质特征鉴别之茉莉花茶
发布时间 2014-10-31 浏览 30267 次

茉莉春风 亦称春风茉莉花茶。系经五窨一提制成。产品外形紧秀匀齐,细嫩多毫;内质香气浓郁鲜爽,滋味醇和甘美,汤色黄亮清澈,叶底匀齐嫩亮,耐泡3次以上。亦为出口茉莉花茶珍品。

茉莉花茶的产品类型与品质特征主要有如下几种。

(一)特种茉莉花茶

选用特种绿茶和优质茉莉鲜花为原料,精工细作,窨制而成,属特种茉莉花茶。随着特种绿茶加工技术的发展,茉莉花茶的外形也得以丰富,有针芽形、松针形、扁形、珠圆形、卷曲形、圆环形、花朵形、束形,还有外形似荔枝球形、麻花形(长1~2厘米)等特种茉莉花茶。此类花茶的外形和叶底均具有艺术观赏价值。

特种茉莉花茶的内质具有香气鲜灵浓郁、滋味鲜醇或浓醇鲜爽、汤色嫩黄或黄亮明净的特点。但不同花色因窨制过程的配花量和付窨次数的不同而香味有所差异。

(二)级型茶

以烘青茶坯为主要原料加工成不同规格的级型茶坯,将此类茶坯和茉莉鲜花拼合窨制而成。外形为条形,可分为银毫、春毫、香毫、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级。含茅

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