（三）碎茶和片末茶

此类产品外观形状较小，有颗粒状、片状、末状，大多作为袋泡茶原料；有的拼人深加工原料，制作成花茶水等。

上述3类茉莉花茶的品质特征见表4-7-3，表4-7-4。

表4-7-3 特种茉莉花茶、级型茶和碎茶、片茶的感官品质要求

类型

外形

香气

滋味

汤色

叶底

特种茉莉花

造型独特，洁净匀整，黄绿

鲜灵浓郁

鲜浓醇厚

黄绿，清澈明亮

嫩匀绿亮

特级

细紧显毫，匀净，黄绿

鲜浓

鲜浓

淡黄明亮

嫩匀绿亮

一级

紧结有毫芽，匀整，净稍含嫩茎

浓较鲜

浓尚鲜爽

黄明亮

嫩匀尚绿亮

二级

尚紧结，有峰苗，匀整，尚净略含筋梗

尚浓纯

鲜醇

黄尚亮

柔软尚绿亮

续表4-7-3

类型

外形

香气

滋味