黄小茶是指以采摘1芽1叶至1芽3叶之间的鲜叶，按照黄茶加工工艺制成的黄茶，统称黄小茶。其中霍山黄芽、沩山毛尖、北港毛尖、远安鹿苑茶、平阳黄汤及海马官茶等产量大、品质佳，是消费者心中质优价廉的黄茶。

（一）霍山黄芽霍山黄芽生产年代久远，据当地考证已有2000余年的历史。《霍山县志》记载：“霍山黄芽之名已肇于西汉”。查清同治十一年《六安制志·物产》记有“《史记》称：寿春之山有黄芽焉，可煮而饮，久服得仙。”经考证，《史记》并未发现此记载。但李肇《国史补》中有：“风俗贵茶，茶之名品亦众，……寿州有霍山黄芽”的记载，是为史料中“黄茶”之名的首现。此处所称的“霍山黄芽”，亦可能是鲜叶呈嫩黄色，按绿茶制法的黄茶。如今已按现代的黄茶闷黄工艺加工的霍山黄芽。

霍山黄芽产区都在大别山北麓，山峰绵延，重峦叠嶂。海拔1774米的大别山主峰--白马尖就坐落在霍山境内。茶区水资源丰富，因三河一水（太阳河、漫水河、石羊河以及佛子