（2）白牡丹 分清品种，如大白、水仙白、小白等。白牡丹以适制白茶茶树品种的1芽2叶初展鲜叶为原料加工而成。白牡丹外形品质以叶张肥嫩、叶态伸展、芽与叶连枝、毫心肥壮、色泽灰绿、毫色银白为上，以叶张瘦薄、色灰为次。

　　（3）贡眉和寿眉 以小菜茶、福鼎大白茶或大毫茶的嫩叶为原料，经传统工艺加工而成。优质贡眉和寿眉叶张肥嫩、芽与叶连枝、夹带毫芽。

　　（4）新白茶 采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶鲜叶为原料制作而成。新白茶外形品质以条索粗松带卷、色泽褐绿为上，以无芽、色泽棕褐为次。

　　2.白茶内质审评（1）香气 香气以毫香浓郁、清鲜纯正为上，以淡薄、生青气、发霉失鲜、有红茶发酵气为差。

　　（2）滋味 滋味以鲜美、醇爽、清甜为上，以粗涩淡薄为差。

　　（3）汤色 汤色以清澈、。淡绿、橙黄明亮或浅杏黄色为好，以红、暗、浊为劣。

　　（4）叶底 白茶叶底的嫩度和色泽作为内质重要因子加以评定。叶底嫩度以匀整、毫芽多为上，以带