三闻：待客人喝完茶汤，请客人闻杯底香。此时杯底香气浓郁，悠长持久。（如是闻香杯套组，让客人感受闻香杯的香气，杯身温度虽有变化，但香气一直保持着）。此时的香气，主要是花香为主，兰花香、桂花香。

一回味：第一泡茶汤过喉后，会有满口生津的感觉。

二品：品第三泡茶汤，这时候让客人感受茶汤滋味，鲜爽甘醇，入口即化（滑）。

二回味：第二品品完之后，会有齿颊留香的感觉，口中充满的岩茶香气。

三品：品第四泡，俗话说“三泡四泡是精华”。这个时候的茶汤，已慢慢带有岩韵。

三回味：第四泡茶汤，不浓不淡，不苦不涩，回味爽口。

三看：喝完几泡茶汤后，请客人看叶底。柔嫩匀整，软亮有光泽。绿叶红镶边明显。