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茶为什么成为中华民族的国饮呢，就是唐代以后，我们国家经济空前繁荣，那么在这种经济繁荣的条件下，人们的饮食观念就逐渐发生变化了，这时候陆羽就著了茶经。茶经全书共三卷，七千余字，分十个部分详细阐述了茶的起源、性状、名称、品质、种植方法和养生功效，列举了煮茶饮茶的器具，烹茶的方法与水质，介绍饮茶风俗和方式等等，是人类最早的茶学专著。
陆羽著茶经之后，这时候他就把这种饮茶的观念就渗透到百姓之中，茶这个东西特别有意思，既是俗文化又是雅文化，俗在哪呢，柴米油盐酱醋茶，上你厨房里了，雅在哪呢，琴棋书画诗酒茶，茶又上了上层社会了。
你看当时咱们这个丝绸之路，旁边都是回族、蒙族、藏族、维吾尔族，这些民族他们因为大量的吃肉，吃乳制品，所以就需要有茶来平衡，他没有那么多蔬菜，茶里有非
