中国十大名茶安溪铁观音的采摘方法是什么？在采摘过程中有什么注意事项，以及采摘后的铁观音鲜叶要如何保管呢？以下两点是关于安溪铁观音的采摘方法及鲜叶的保管。

1. 铁观音的采摘方法

铁观音茶园

铁观音茶叶

一般来说铁观音采摘的方法有3种，分别是手采法、刀割法和机采法。在安溪本地，铁观音采摘方法一般都是采用手采的方法，一般做高档的铁观音就应用这种采法，为什么做高档茶叶需要用这种方法呢？因为通过安溪茶农的长期实践，创造为适应做青“走水”需要的“虎口对芯”采摘法，而要实现“虎口对芯”就必需用手采的方法。具体的采摘方法是：采摘时将拇指和食指分开，从芽梢顶端中心插下，稍加扭折向上一提，将芽梢采下，这样就形成每摘下一芽叶，有一半叶握在手中，另