一、制作铁观音茶香排骨所需要的原料：

排骨300克，铁观音茶2包，八角、桂皮各少许，柠檬皮少许，姜数片，蒜头两三瓣

二、铁观音茶香排骨的详细做法：

1排骨砍成约两指宽的小块，放盐、酱油、生粉、料酒、拌匀腌15分钟；

2铁观音茶包用开水泡成一杯浓茶水备用，茶包捞起扔掉；

3柠檬皮切成细丝备用；

4油烧热后，把姜、蒜头爆香，然后把排骨倒进锅里，加入八角、桂皮、柠檬皮， 把排骨炒至变色后，把铁观音茶水倒进锅里，大火烧开后，转中小火继续焖20分钟左右，等汤汁变浓稠后就可以上碟。

三、铁观音茶香排骨的功效：猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。