美国的KatiyarSantosh.K等人在对绿茶的研究中为儿茶素(EC)及其衍生物(ECDS)的抗氧强度提供了直接依据，并揭示绿茶对于癌症，特别是皮肤癌具有良好的治疗作用。

　　日本的Osawa.T等的研究表明，在对绿茶和黑茶中提取出来的儿茶素和茶黄素有强烈的抑制脂质过氧化和DNA因氧化而被破坏的功能，此外，还能够调动和激活体内的内源性抗氧化系统，提高SOD等酶类的活性，促使血浆LPO含量下降，达到保护机体的功能。

　　茶多酚在抑制氧自由基，抑制因体内组织中自由基代谢平衡紊乱所致过氧化脂质的损害作用的同时，抗氧化成分还能够防止和抑制毒化细胞及细胞间的传染作用。因此还具有保护肝脏正常代谢和解毒功能。

5、茶多酚的抗病毒作用

　　茶多酚不仅是一种行之有效的较广谱的抗菌药物，同时对病毒也具有较强的对抗作用。

　　日本的岛村忠藤发现，绿茶和红茶的提取物具有抑制甲、乙型流感病毒的作用。这两种病毒