茶学研究的内容，从大的方面来划分，可以划分作两大部分，茶 科学和茶文化学。茶的历史很长了，但是真正科学意义上的茶科学， 也就是茶学应该说是在本世纪才建立起来的。目前可以查考到的我国 最早的茶学课程是在三十年代于广州在中山大学开设的。

　　当然我们也不应该否认中国古代的《茶经》就不是茶学著作。应 该是那就是那个时代的中国甚至是世界茶科学的集中体现，是当时的 最高水平。

　　但是总体来说，中国历史上关于茶的文字很多，但是从科学的角 度对茶进行研究的却是较少的。除《茶经》以外，有沈括的《梦溪笔 谈》，李时珍的《本草纲目》等，它们从不同角度对茶作了一些科学 性的描述。

　　中国历史上茶文化学方面的东西到是非常多的，诗歌、歌舞、茶 馆等等都应该属其中。

　　“茶学”这一学科之下可以有这样的一些部类：茶叶植物学。（ 茶树学、茶树栽培学）制茶工艺学。（制茶学、茶叶制造学）茶史学 。我们把它称作茶叶的源与流。 茶叶的传播及饮茶习俗。 茶化学。

　　茶叶检验学。