1、摇青机的组成：由摇笼、传动装置、机架和操作部件组成。

2、摇青机的使用：

① 接通电源，先试机，若运转正常，再停机，清理摇青笼内积叶。

② 装入茶叶，茶叶要依品种，等级不同而投叶量不同（一般50—150kg），茶叶装入后要抖散，装叶量以刚好盖过笼体轴心为宜，并扣好进茶门。

③ 合上闸刀开关，让摇笼运转。摇青时间、次数与间隔时间依气候季节和做青程序控制灵活掌握。

④ 摇青结束，断开闸刀开关，打开进茶门卸叶，扫清筒内茶叶。

3、6cwy-90型无级凋速摇青机尤其适于名优高挡茶的作业。可根据做青需要自行设置摇青时间、转速，以提高茶叶品质，使用方法与6cwy-90型普通摇青机相同。

四炒青：是制乌龙茶的第三道工序，其过程是利用高温破坏鲜叶中酶的活性，制止多酚类化合物质酶性氧化，使鲜叶内部水分蒸发，在散发青草气发展香气的同时使叶质变软,为揉捻工序创造条件。6cws-90型液化气炒青机和6cws-110型滚筒杀青机都是乌龙茶炒青工艺的首选机械。

1、6cws-90型液化气炒青机更适用于名优高档的乌龙茶制作，它系引进台湾先进炒青技术研发而成。由滚筒、传动装置、机架和操作部件组成，有翻炒均匀，升温快、炒青质量好等优点。

其使用方法：

① 炒青前，对各传动部件进行检查，并往各润滑点添加润滑油。

② 按下起动开关，让主轴试运转，打开液化气闸门，点燃液化气，燃火要旺稳。

③ 当出叶口的筒温达到达280℃左右，即可投叶5-10kg进行炒青，开始投叶时量要多，以免产生焦叶，接着从出叶口观察杀青情况并适当调整投叶量。

④ 炒青结束，通过下压操作杆将滚筒出口下压，就可自动出茶。

⑤ 炒青结束后，关闭燃气阀，将明火熄灭，停机，清除筒内残叶。

2、6cws –110滚筒杀青机生产率高，台时产量 150kg，间歇作业，杀青后出叶时，靠反转筒体，茶叶沿螺旋扳推出筒体后再继续投叶杀青。

五揉捻：6cwR-40、（45）（50）型揉捻机和6cwR-30型台湾锅式揉捻机是用来完成茶叶初制加工中揉捻作业的机械。揉捻使叶片卷紧利于干茶成形，并使茶叶细胞适量破坏，茶汁挤出附在叶表面，使干茶既容易冲泡，又具有一定耐泡性，提高饮用价值。

1、组成：揉捻机由揉盘装置、揉捅装置、加压装置、传动装置和机架构成。

2、揉捻机的使用：型号不同的揉捻机其使用方法基本相同，只是根据揉桶的外径不同，其投叶量不同。

① 揉捻开始前，先清理揉盘及揉捅残余物，检查各部分螺拴是否松动并紧固。

② 转动手轮，开启揉捅压盖，按揉捻机投叶量装叶，切勿过多或过少，否则影响揉捻质量，

③ 关闭揉桶压盖，按揉捻工艺所需时间（乌龙茶约3—4min）和加压压力（轻压0.5min——重压1min——轻压0.5min——重压2min——松压出茶）进行揉捻。

④ 揉捻完后，开启茶门闩，让揉桶继续运转数转，待茶叶落出茶门后，停机旋启揉盖，清扫残留茶叶，最后关闭出茶门进入下一次作业。

3、6cwR—30型台湾锅式揉捻机，引进台湾先进技术，加压载荷通过揉盖直接施加在茶叶上，茶叶自始至终都受到利于揉捻成条的压力，加压装置是通过装有弹簧的手柄进行加压的，可根据茶叶品质与挡次的不同适当增减压力。揉捻完成后，停机，拉上揉盘处的手柄 ，揉盘就自动倾斜卸下茶叶在盛茶器上。

六烘焙：乌龙茶的烘干与包揉需结合反复多次进行。茶友系列机械中的6cwH—6型手拉液化气烘干机和6cwH—7型两用烘干机，最有利于茶叶水分蒸发，使茶叶内含物发生热反应，发展其特有的香气，并可固定茶叶外形和色泽，缩小体积。

1、6cwH—6型手拉液化气烘干机由烘箱，百页扳，出茶口、鼓风装置，加热装置组成。

① 开机前先检查各运动部件有无障碍物，烘箱内（包括页扳上有无硬物）。

② 上叶前应使烘箱预热到130℃左右。

③ 上叶时，不得摊放过厚或出现空板，每层摊叶厚度为1.5cm，进风处温度较高可适当摊厚些。

④ 过2—3分钟，把第一层的茶叶翻入第二层，再在第一层上摊叶如此渐序进行。操纵百页板时应按从下而上的顺序操作。

⑤ 操作中，随时检查热风温度，一般毛火140℃，足火110℃，烘温可通过调节冷风门和液化气阀门进行控制。

⑥ 当茶叶翻到第五层时，可在观察口观察茶叶烘干的程度。第一次烘干时通常在毛茶达到六成干时即可下机进行复包揉。

⑦ 烘干结束时，应先关液化气阀门，待温度下降到60℃时，再关闭风机，扫净机内残叶及百页板上的挂叶并打扫工作场所。

2、6cwH-7型两用烘干机是由烘箱底架、旋转装置、传动装置、热风装置组成。

① 检查旋转装置及传动装置是否正常，并清理烘箱内残叶。

② 烘干前先生火，使烘箱充分预热后，再将摊有均匀茶叶的竹筛放进烘箱内的旋转架上，并关上进茶门，然后再开机。

③ 每次上烘5—25min后，应打开进茶门观察茶叶干燥度。

④ 烘干结束后，熄灭火，打开进茶门，将竹筛从旋转架上取下放在茶架上，扫清烘箱积叶。

七速包：是茶叶包揉前的制茶工序，代替了繁重的人工包揉作业，具有电动紧袋和包揉作用，可提高数倍的工效，而且加工制作的茶叶可成珠形或半珠形颗粒状，外形美观，经久耐泡。茶友系列机械中的6cwsB—22型速包机是在传统的手工滚、压、揉、转、包的作业原理基础上，引进台湾先进的制造技术制造而成的。

1、6cwsB—22型速包机由成形手柄，传动装置、电气控制系统及四粒成形立辊组成。

2、6cwsB—22型速包机的使用

① 接通电源先试机，按下顺逆开关的“逆”检查成形立辊是否按箭头方向转动。否则断开电源闸刀开关，对调任意两条电源线重新合上电源开关即可。

② 按下顺逆开关的“顺”，将包有茶巾布的茶球（装叶量4—9kg）扭紧，放在转动轮中心，并把茶巾缠在成形手柄上，踩下脚踏开关“QA1”成形轮开始转动，工作台向内移动，轻压成形手柄，即可迅速包成紧结的茶球。

③ 茶球成形后，踩下脚踏开关“QA2”工作台向外移动碰到行程开关”SQ2”即停机等待下一个工作循环。

八包揉：是乌龙茶外形的特有工序。根据包揉的工艺要求（保温、透气、缩小体积、相互间搓揉挤出茶汁），摸仿人工包揉原理，制造生产的6cwSB-75与6cwSB-80型包揉机，其包揉工效比手工包揉提高近二十倍，并能使茶叶条索紧结，美观耐泡。

1、包揉机由传动装置，上下揉盘，升降加压装置，机架组成。

2、包揉机的使用

① 速包后的茶球（每次1-3球，每球3-5kg）置入下盘。

② 启动升降加压装置，使上盘向下移动接触茶球后，继续下压约2-3cm，即可开始进行包揉作业（每次作业时间3-7min）

③ 第一、二遍包揉时，因茶叶含水率较高，可塑性大，不宜重压作业，否则易出现条索扁平缺陷。

④ 除第一、二遍包揉外进机时的茶球愈紧实，包揉质量愈好。

九松包：乌龙茶经过包揉的工序后，条索常结成团状，有的成为紧实的茶块，6csw-60型松包机6csB-60型松包、筛末多用机，可对茶团或茶块进行快速（1-1.5min）均匀地解散。

1、6csB-60型松包机由滚筒、操作杆、传动机构、机架组成。

2、6csB-60型松包机的使用

① 开机试运转，正常后停机。

② 在出茶口放好盛茶用具，把茶球放入松包机滚筒内。

③ 开动机器使茶球与转动的滚筒碰撞、与解散杆的翻抛进行松散。

④ 松散后，通过下压操作杆将滚筒出口下压，就可自动出茶。

⑤ 关闭电源，清理残叶，打扫工作场所。

3、茶友系列机械中的6csB-60型松包、筛末多用机，可进一步满足用户的需要，将松包与筛末两道工序合二为一，对乌龙茶作业过程中产生的茶末或较细的小茶粒从毛茶中分离出来，以提高成品茶的挡次和整体外观，其使用方法与普通松包机相同，只需在梯形槽口处，放一盛放茶末用的容器即可。

总之，传统操作生产茶叶花工多，成本高，使名优茶的机械化生产受到制约。而茶友系列机械的使用，是发展名优乌龙茶机械化生产的一个有效途径，它不仅可以满足名优茶机械化生产的需要，而且也为名优茶产品的规格化、标准化、商品化、提高可靠的保证。