4、脱氧贮藏技术

主要是利用物理化学的原理，在包装密封的容器中加入除氧剂，经1—2天后在密封容器内除氧，使氧的浓度下降到0．1％，从而达到脱氧目的，抑制茶叶内含物的氧化。

5、低湿和避光保存

茶叶疏松多孔，表面积较大，具有良好的吸附水分的特性，茶叶在相对湿度80％以上的环境中，其含水量一天可达10％以上，因此，茶叶贮藏相对湿度30—50％为宜。光能加速茶叶贮藏的陈变，必须在避光条件下贮藏。

铁观音贮藏包装材料的选择：

虽然成品茶在贮藏期间水分含量的变化主要是由外界环境条件决定的，但是包装的好坏直接影响水分含量变人的大小。因此对包装材料要求较严格，必须具有无异味、防潮、阻氧、避光等性能，同时还必须具有一定的强度和良好的热封性能，才能达到完全密封。在目前的包装材料中，以铝箔复合膜保鲜效果较好，其次是双向复合材料，普通薄膜材料最差。

总之，茶叶在贮藏期间要真正达到保鲜的目的，首先要严格控制成品茶的含水量；其次是选择阻氧、防潮好的包装材料，同时要掌握好包装技术；再次采用茶叶专用保鲜剂、吸湿剂或除氧剂等处理相结合；最后要控制好贮藏环境的温度、湿度及光线。