陕青茶

陕青，全称陕西青茶，也叫陕西绿茶。主产于陕西省陕南地区。陕西以紫阳、安康、岚皋、汉阴等12个县的茶叶产量最多，而“陕青”为陕西绿茶的总称。其中，以紫阳宦姑毛尖、平利三里垭炒青、白河家园炒青、岚皋万安寨炒青和西乡子午仙毫最为有名。陕青以富含锌、硒等微量元素著称。

　　史载，茶的饮用、栽培、制作及药用，最早开始于四川、云南、贵州，尔后传人陕西秦岭和淮河地区。“秦人取蜀，始知茗茶事。”明代顾炎武的《日知录》对此就有记述。8世纪时，唐朝学者陆羽撰写了我国第一部，也是世界上第一部茶叶专著《茶经》，系统地阐述了唐以前，我国劳动人民种茶、制茶、煮茶及饮茶的历史。其中，记述了当时陕南巴山山区“自昔关南春独早，清明已煮平利茶”，清嘉庆兴安知府叶世倬这样称赞曾做为贡品的紫阳茶。唐代陆羽把金州（安康）列为当时全国八大茶区山南茶区的一部分。陆羽《茶经》“七之事”中引《广雅》说：