茶叶萎凋方式
发布时间 2009-06-19 浏览 22213 次
化以后,即已发明萎雕机械。韦理司泰罗所着制茶机械与制茶工厂于1900年出版,叙述不下十九种人工萎雕设备,当时此种萎雕设备,可分为下列四类;

(1)干热气法有二:a. 鲁滨逊氏法(Bobiusons system):系用干热气通过萎雕架,此种萎雕架系装有略为倾斜之铁丝盘,以便摊放及收集茶叶,热氧之温度可达120度华氏,萎雕叶则用移动带移去。此法在六小时内,萎雕便可完成,长55呎,宽40呎之二层雕萎楼,每日可得8000磅萎雕叶。b. 黑人法(Blackman system):系利用烘焙机之余热,用黑人式风扇抽吸烘焙间之热气,此法与现代法极相似。根据计算,长100呎,宽40呎之萎雕楼,用四具48吋黑人式风扇,能在五小时内萎雕8,000磅鲜叶。

(2)湿热气法:用温度90一100度华氏之少量热气通过茶叶,避免茶叶所含水分之蒸发,则茶叶较柔软,而品质较优,且茶之品质保存力较佳。

(3)旋转萎雕机:Messrs Davidson & Co. 曾设计一萎雕机,为一能旋转之圆铁筒,通以湿热气,及一小部分新鲜空气,便可萎雕茶叶,此铁筒能袋480磅之鲜叶在一小时

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