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“峨眉多药草,茶尤好,异于天下。”“竹叶青”牌竹叶青茶就产自四川峨眉山,其名为陈毅元帅所赠。“竹叶青”商标于1989年经国家商标局批准注册,现属四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司独家拥有。
竹叶青外形扁平光滑,挺直秀丽,色泽嫩绿油润,香气清香馥郁,汤色嫩绿明亮,滋味鲜嫩醇爽,叶底嫩而明亮,为中国绿色食品发展中心认定的绿色食品。该茶于1985年、1988年分别荣获葡萄牙里斯本第24届、中国首届国际食品博览会金奖,1993年荣获德国斯图加特第14届国际博览会金奖以及国内12项金奖,是四川名优绿茶中,惟一被四川省政府授予"四川名牌"的产品,畅销全国20多个省市并出口国外,深受消费者喜爱。竹叶青茶在清明前采于海拔1200m左右云雾缭绕的高山茶区,采摘标准为单芽至一芽一叶初展,其炒制工艺如下:
1.摊青 将鲜叶摊放于室内阴凉处,待失水减重率达8%~10%时,即可杀青。
2.杀青 采用滚筒杀青机杀青,温度为140~170℃,以杀至叶质柔软,粘手, 茎折不断,无青草气时为适度。
3.做形 传统做形全用手工,