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从眼观的角度来看,辨别好茶,要从嫩度、条索、色泽、整碎、净度5个方而来鉴别。下面就由小编带我们一起来看看用眼睛如可来识别好茶。
(1)嫩度
嫩度是决定品质的墓本因素,所谓“干看外形,湿看叶底,,就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶,容易符合该茶类的外形要求《如龙井之“光、扁、平、直,)。此外,还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好,白毫显露,表示嫩度好,傲工也好。如果原料嫩度差,傲工再好,茶条也无锋苗和白毫。但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度,因各种茶的具体要求不一样,如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。再者,茸毛容易假冒,人工傲上去的很多。芽叶嫩度以多茸毛傲判断依据,只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类,茶。
这里需要提到的是,最嫩的鲜叶,也得一芽一叶初展,1幸而采摘芽心的傲法是不恰当的。因为芽心是生长不完善的部分,内含成份不全而,特别是叶绿素含量很低。所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶。
(2)条索
条索是