茶叶的档次越高，它的价格就会越高。有些厂家为了自身的利益伪造高档茶，导致消费者购买了一些用色素美容过的的茶，这对人的身体有一定的影响，那我们如何去识别假的高档茶呢？

　　（一）假冒的无公害茶叶

　　中国是茶叶的生产大国，也是消费大国，但是人们对茶叶的生产过程通常并不了解，对其农药残留问题更是知之甚少，很少有购茶者会想到关注一下茶叶中是否有农药，然而，事实告诉我们，看起来非常高尚的茶叶与萝卜青菜一样，在规模化种植的今天也在经受着农药的困扰。我们先介绍一下发生在全国无公害生产示范基地的一些造假的手段。

　　第一步，用剧毒农药杀虫。通常这种打过剧毒农药的茶叶两三天后就被采摘，根本来不及代谢，大概90%~95%的农药都残留在叶子上面了。

　　第二步，加米粉减少加工工序。鲜茶叶被送到这家茶厂后，都要先经过加热杀青再整形。记者在走访中发现，当地的许多厂家在杀青后，工人总要往鲜茶叶上撒一些白色的粉末，然后再送到机器里整形。这种白色粉末是什么东西，它在茶叶加工