今天在这小编就把告诉小伙伴们怎样辨别“越州龙井”和“西湖龙井”。总的来说，要从外形、香气、滋味三方面来辨别！

　　（1）外形：如果仔细比较越州龙井和西湖龙井，我们会发现，越州龙井的外形比西湖龙井要瘦小些，越州龙井的叶片采摘一般都选择1厘米到1.2厘米的长度，而西湖龙井多会选择1.5厘米至2厘米长。如果越州龙井在1.5厘米再去采摘的话，它的根部要粗，叶片也会老；而西湖龙井在这个时期采摘则正是叶嫩的时候。所以，越州龙井的采摘早于西湖龙井。

　　（2）香气：两者在杀青程度和炒制的手法上有些不同，所以香气也有些差异。越州龙井初闻香气十足，后续渐淡；西湖龙井初闻没有越州龙井的香气高，但是它香气厚实，做为西湖龙井的她，可以说“较有底气”。

　　（3）滋味：越州龙井属醇爽型，西湖龙井滋味醇厚甘和、鲜爽。

　　越州龙井和西湖龙井在外形、香