正山小种《中国茶经》介绍，正山小种之“正山”，乃表明是真正的“高山茶地区所产”之意，凡是武夷山中所产的茶均称作正山，而武夷山附近所产的茶称外山。正山小种，产于武夷山市星村镇桐木关一带，是世界上最早出现的小叶种红茶，约有300多年的历史。正山小种汤色深沉厚重，呈玛瑙红；香气高长，带松烟香和桂元汤、蜜枣味；滋味醇厚甘爽，喉韵明显。传统的正山小种，最有特色的是她的松烟味。正山小种制作过程中有一道特殊的工艺——“过红锅”，即把发酵过的茶叶放在200℃的锅内，经过20－30秒快速摸翻抖炒，可以让酶迅速停止发酵，提高香味，口感更醇、更甜，汤色更清。

　　金骏眉严格意义上讲，金骏眉是正山小种的一种，但不同于正山小种，两者最大的区别在选料上不同，正山小种摘取1芽3叶，金骏眉则完全选用芽头，5斤左右的茶芽(即50000粒左右茶芽)才能制成1斤左右的成品。金骏眉的名字原意，“金”指的是茶带金色（据说正宗的金骏眉“黑多黄少”）；“骏&