摘要：安全、卫生、营养、健康食品是人们共同的追求，茶叶是世界公认的营养、健康饮料。农业部及相关部门联合倡导“茶为国饮”，将极大推进茶业的发展。无公害茶、绿色食品茶、有机茶的生产将得到更多的重视和更快的发展。本文将从无公害茉莉花生产、无公害茶生产、花茶窨制及包装等方面探讨无公害茉莉花茶生产技术问题，供生产参考，意在提高广西茉莉花茶质量，推动无公害茉莉花茶的发展。

一、无公害茉莉花的生产

茉莉花茶是由茉莉花及茶叶，通过特定的窨制工艺加工而成，所以加工无公害茉莉花茶，首先是要进行无公害茉莉花的生产。而无公害茉莉花的生产，对环境条件、田间管理及采收技术具有特定的要求：

1、环境条件：

无公害茉莉花生产园地，应选择远离污染源，如市区、厂矿、居民生活区等，空气清新，水源无污染，集中连片，交通便利。

2、田间管理：

（1）病虫草害综合防治：

① 物理防治：结合春季管理，进行中耕除草，剪枝清园，把修剪的枝条集中园外烧毁，或进行无害化处理，减少