苏州四日开始突然遭遇“倒寒春”，在暖春里提前暴芽的碧螺春将面临嫩芽冻伤，苏州太湖西山的茶农们今天纷纷上山采摘，并在山下架起了炒茶的电炉。但见茶农将采摘的一芽一叶初展芽叶为原料，炒一斤特级碧螺春约需采摘七万个嫩芽。炒制时“手不离茶，茶不离锅，炒中带揉，连续操作”，炒好的碧螺春条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，回味绵长。“洞庭无处不飞翠，碧螺春香万里醉。”“碧螺春”产于著名风景旅游胜地苏州太湖洞庭山，是中国历史上的贡茶，中国的十大名茶之一。茶圣陆羽在《茶经》中有关茶产地中提到“苏州长洲县生洞庭山”。洞庭山所产的茶叶，因香气高而持久，俗称“吓煞人香”，后来清代康熙皇帝品尝此茶后，得知是洞庭山碧螺峰所产，改定名为“碧螺春”。碧螺春有“四绝”——“形美、色艳、香浓、味醇”。记者在苏州市吴中区农林局茶文化专家的指点下，饶有兴趣地品尝碧螺春茶。先在白瓷茶杯中放入三克茶叶，用少许热水浸润茶叶，待芽叶稍展开后，续加热水冲泡二至三分钟，然后闻香、观色、品评。碧绿纤细的