自20世纪90年代以来，在大宗茶销售疲软，出现"卖茶难"的情形下，名优茶的优质优价得到充分体现，一些产茶省（如：浙江、福建、湖北，等）因地制宜，调整茶叶产品结构，开发名优茶的生产实践业已证明，发展名优茶生产是提高茶业经济效益，满足市场需求，缓和大宗茶产销矛盾的有效措施[1].2007年全国茶叶总产量中名优茶为43.5万吨，占总产的38.2%,产值却为240亿，占总产值的80%.

目前，市场销售的各类名优茶，不仅以其良好的内质赢得广大消费者的喜爱，而且其优美、独特的外形也是吸引消费者选择购买的主要原因。在琳琅满目、形式各异的名优茶产品中，名优绿茶占了总量的80%以上，并极大地促进了绿茶生产经济效益的提高。而与之相比，占世界茶叶贸易总量80%以上的红茶，则较为逊色，内质优良、外形各异的名优红茶却寥寥无几。不仅使名优红茶的生产、经营受到限制，使红茶的经济效益的得不到发挥，进而致使名优茶的整体综合经济效益并未完全得到体现。同时，也为开展优质红茶的研制，展现广阔空间。

长期以来，我国红茶生产工艺及技