1、海拔高度对安溪铁观音品质的形成有重要影响：海拔高度350米～850米范围内生长的安溪铁观音茶叶质量最好。

　　2、地形、地势对安溪铁观音品质的形成有重要影响：一般阴山阳坡由于光照时间适中、温度低、湿度适宜，茶叶品质较好；阳山阳坡光照时间长、温度高、茶叶含水量少，茶叶品质较一般。

　　3、地域对安溪铁观音品质的形成有重要影响：在特定的地域范围，安溪铁观音表现为特殊的香气和滋味，称地域香。

　　4、土壤对安溪铁观音品质的形成有主要影响：铁观音适宜栽培在pH值为5左右的酸性红壤，其中由页岩类的乌青石为风化基质粘性红黄壤最佳，其出产的安溪铁观音品质最好，而由白色花岗岩为风化基质的砂黄壤，其出产的安溪铁观音品质就较一般。

　　5、制茶气候对安溪铁观音品质的形成有重要影响：制茶时的温度太低时，鲜叶发酵速度慢，品质偏青涩，温度过高时，鲜叶发酵速度很快，香低味淡，因此安溪铁观音制茶的适宜温度为18℃～22℃；湿度大，发酵慢，湿度小，发酵不正常，均不利于良好品质的形成