茶经白话解释:四 之器(煮茶用具)
发布时间 2011-07-07 浏览 40858 次
搞冶炼的人说的急铁。铁是以用坏了的犁刀之类炼铸的。铸锅时,内模抹土,外模抹沙。泥土细腻,锅面就光滑,容易磨洗;沙料粗,可使锅底粗糙,容易吸热。锅耳做成方的,让其端正。锅边要宽,是为将火力向全腹蔓延。锅腰要长,使水集于中心。腰长,水就在锅中心沸腾;在中心沸腾,茶末易于扬起;茶末易于上升,茶味就醇美。洪州用瓷锅,莱州用炻锅,瓷锅和炻锅都是雅致好看的器皿,但不坚固,不耐用。用银做锅,非常清洁,但不免过于奢侈了。雅致固然雅致,清洁确实清洁,但从耐久实用看,还是铁好。

原文
交床,以十字交之,剜中令虚,以支 [ 钅复 ] 也。
解读:
交床(锅座),是个十字交叉形的器物,把中间挖空, 用来坐锅。

原文:
夹,以小青竹为之,长一尺二寸。令一寸有节,节以上剖之,以炙茶也。彼竹之筱( 1 ),津润于火,假其香洁以益茶味。恐非林谷间莫之致。或用精铁熟铜之类,取其久也。
解读:
( 1 )筱:音小( xiao ),小嫩竹子。
夹子,用小青竹制成

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