上一主题: 绿茶规格
肝组织GSH水平测定亦可用作检测抗氧化作用。GSH是谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)作用的必需底物,它可被氧化为氧化型谷胱甘肽。GSH可用DTNB显色法直接测定[8]。Vit C/Fe2+是氧**基发生系统[5],氧**基氧化GSH导致GSH耗竭,茶多酚抑制了氧**基对GSH的氧化作用,说明茶多酚具拮抗氧**基损伤的作用。
茶多酚是一类多酚类化合物,它具有还原性。本实验证明,茶多酚对离体RBC,DNA或肝匀浆的氧**基损伤具有显著的抑制作用。
* 广东省自然科学基金资助
作者单位:蒋建伟 严玉霞 暨南