“岩韵”是武夷岩茶独有的特征，即：滋味有特别的醇厚感；饮后回甘快、余味长；香气不论高低都持久浓厚，茶冷仍幽香飘逸；茶叶耐泡，一般可泡7至10水以上；品质稳定（茶叶耐储藏）。

茶过三泡，味道愈见甘洌。乌龙茶属于半发酵茶，工艺介于绿茶和红茶之间（绿茶不发酵，红茶发酵）所以品性温和，对身体健康有好处。

“大红袍”现已测出的芳香族物质，分别在高温、中温和低温中皆能挥发。茶香，开始闻的时候是热香，随着温度的降低，冷香逐渐显露出来了，从“王者之香”一直闻到“隐者之香”，仔细嗅来，这其中的变化也是蛮有趣的。

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如今，联合国已经把茶列为健康饮料。

自1607年，荷兰人把武夷茶传到欧洲各地以后，茶甚至改变了整个世界人们的生活。法国人认为中国茶是最文明，最有诗意，最浪漫的饮料。英国人称中国茶为“健康之饮”、“快乐之杯”和“灵魂之饮”，这灵魂之饮就近乎得道了。中国茶不仅是一种健康的饮料，也是一种祥和的饮料，更是一种精神文明的饮料。

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