叶面积计算：叶长×叶宽×0.7=叶面积。

茶叶主脉明显，侧脉一般10—15对，侧脉伸长到离叶缘4/5处弯曲封闭。侧脉不到边是区别茶叶和其他植物叶片的重要标志。

嫩叶上有茸毛，茸毛多少因品种和季节而异。茸毛多一般被认为是抗性强、品质好的品种。

三、芽和茎：茶树上的芽因着生位置不同而分定芽和不定芽二种，从叶腋发出来的芽称定芽。一切非叶腋芽称为不定芽。以芽的功能来说，芽又可分为花芽和叶芽，花芽发育成花朵供繁殖之用。叶芽形成新的枝条。在叶腋中，花芽叶芽同生，叶芽居中，形瘦小，花芽在两侧，较胖圆。

由叶芽（包括定芽与不定芽）伸长形成新梢进而变为枝条。所有的枝条，除叶子、幼芽外均称为茎。

茎起支撑展布叶片，运输、贮存养份的作用。

茶树的茎，因其着生部位和年龄不同，