茶叶在外形和内质上都有独特的风味，著名产品的命名更是文雅多样。这里介绍的是名茶中的几个主要品种。

龙井 因产于杭州西湖龙井而得名。西湖龙井，历史悠久。早在唐代就名扬天下，到元朝声誉日广。解放后，龙井的发展很快，产量也比解放前增加五六倍，质量也有很大提高，是我国接待外宾的高级礼品名茶。其特点是条索扁平挺直，泡在杯中像一片片花瓣，色泽翠绿，表面润滑有光，汤色清澈明亮，香气鲜持久，有鲜橄榄回味，可谓“形美，色绿，香郁，味甘”。龙井茶现分为狮峰，梅坞，西湖三个品级，以狮峰龙井品质最好。

碧螺春 原名为“吓煞人香”。相传在很久以前，百姓采茶，揣于怀中，鲜叶受热吐放异香，引起人们惊呼“吓煞人香”，故此得名。清代巡扶宋绛将“吓煞人香”进贡巡游太湖的康熙皇帝，皇上觉得此名不雅，更名为“碧螺春茶”。原产地为江苏太湖东山碧螺峰。现今洞庭湖西山也产碧螺春，但品质不如太湖东山好。其特点是条索细嫩卷曲成螺，白毫显露，色泽嫩碧，汤色嫩绿鲜艳，可谓“铜丝条，螺旋形，浑身白毫显春明，花