霍山地处大别山腹地，古属淮南道寿州盛唐县，唐代 陆羽《茶经》中就有霍山产茶之记载。唐代李肇《唐国史补》卷下 记载：“风俗贵茶，茶之名品益众。 …。寿州有霍山之黄芽。”黄芽为唐代近二十种名茶 之一。明代王象晋《群芳谱》记载，寿州霍山黄芽为当 时的极品名茶之一。清代霍山黄芽为贡茶，历年岁贡 三百斤。可见霍山黄芽盛名数百年。然而经过历代 演变，以后竟致失传，霍山黄芽仅闻其名，末见其茶。

　　现时的霍山黄芽是1971年创制并恢复生产的。 霍山黄芽现产于佛子岭水库上游的大化坪、姚 家畈、太阳河一带，其中以大化坪的金鸡坞、金山头； 上和街的金竹坪，姚家畈的乌米尖，即“三金一乌”所 产的黄芽品质最佳。黄芽产区位于大别山北麓，地处 县境西南的深山区，可谓“山中山”。这一带峰峦绵 延，重岩叠嶂，山高林密，泉多溪长，三河(太阳河、漫 水河、石羊河)婉蜒，一水(佛子岭水库)浩淼。年平均 温度15℃，年平均降水量1400毫米，生态环境优 越。

　　霍山黄芽鲜叶细嫩，因山高地寒，开采期一般在 谷雨前3—5天，采