茶叶加工
对茶树鲜叶按茶叶产品规格要求，做各种技术工作（如改变外形、内质等）的总称。
茶叶加工工艺
茶叶加工过程中，采取的各种工序、机具、方法、技术的组合。
茶叶加工工艺流程
茶叶加工过程中，按工艺要求确定的各工序安排的程序。
在制品茶
加工过程中的茶。
成品茶
加工完毕，已成产品的茶。
