上一主题:五凤香茗茶采制工艺
下一主题:香菇速溶茶的加工技术
政和雁翎茶产于闽北政和县金峰山区,这里群山环抱,绿树葱葱,空气清新,水质纯净,土壤未受污染,生态环境极适宜茶树生长,是历史悠久的产茶区。1995年以来我们根据市场需求情况,结合本场茶叶特点研制开发这一新品,它的外形扁平,直似雁翎,色翠匀齐,满披白毫,香气清雅,滋味甘厚纯正,汤色绿亮,叶底嫩绿、匀亮。该茶投放市场后深受广大消费者的青睐,供不应求,为农场创下良好的经济效益。政和雁翎茶在1996年全省名优茶评比中获省名茶称号,1997年第二届“中茶杯”茶叶评比中获二等奖。政和雁翎茶的采制工艺如下:
1、采摘要求:以福鼎大毫茶,福云595茶等显毫品种为佳。在谷雨前采摘肥壮的单芽或一芽叶初展鲜叶,不采病虫叶、冻伤叶和空心叶,要求芽叶完整,不带鱼叶、长短相宜。
2、鲜叶摊晾:鲜叶采回后,先行拣剔,使芽叶均匀一致,及时按品种分别薄摊在水筛上,使之通风良好,摊晾4~5h,水分散发20%为度;雨水青需经脱水及轻委凋处理。
3、杀青:锅温110℃~120℃,鲜叶下锅后,有轻微的炒芝麻声音,每锅投