啡专柜一般无二；以专业的茶叶销售为经营主体、且学问讲究均自成体系的专门店，更逐渐蔚为风气，成为法国美食领域里越来越不容忽视的一支。这些茶专门店的共同特色，除了大多拥有动辄数十到数百以上的庞大种类可供选择之外，在茶款方面，更展现出对于多样化的产地的丰富兴趣。以Mariage Freres为例，国家来源就遍布中国、日本、台湾、印度、锡兰、尼泊尔、锡金、马来西亚、泰国、越南、印尼、俄国、中南美、非洲、甚至澳洲……，而单一国家里，则还有不同产区及不同茶园与季节、等级的分别，极是令人咋舌。 Mariage Freres茶店二楼的博物馆 另外，在流行趋势方面，近几年在时尚、设计与料理界一片狂袭的日本、中国等东方风潮，也一样在茶界里风行草偃。不仅中国、日本、甚至台湾等地的茗茶一跃而为各茶店的主流推荐产区，特别是如银针、白毫、珠茶、茶砖茶饼等形貌上颇与西洋人印象中的茶叶长相颇相径庭的商品更是大行其道。而在混合茶的部分，像是日本的樱花、中国的松香等气味元素，更成为各品牌在调配新品之际的新宠；看在我们这些东亚人眼里，