待客喝油茶更为有趣的是它的喝法。人们不分宾主，围着火炉或桌子而坐，主人操作端送。第一碗要端给上宾或长者，以表尊敬。待在场的每个人都接到一碗，还不能马上喝，要等主人说声“敬请”，这时才能喝，否则就是失礼，被视为不懂规矩。喝完第一碗，将碗交给主人，再给添加，不论人数多少，主人绝不会将茶碗搞错。如不想再喝，可双手横拿筷子，对先吃完的道一声“得罪”，对正在吃的道一声“慢吃”，把筷子放在桌上，作为不再吃的意思。如将筷子横放碗上，主人就主动给你继续添加。