北宋临安之大街小巷中，“自有提瓶沿门点茶”，这些茶贩子穿行于最底层的民间，其车担上，有锅炉二张，有杯箸、瓢托、茶盅、茶船、茶碗等等，无不足用，亦“无人不用”。茶雅，茶犹俗。茶是道教徒的“天梯”，天外仙境有玉清、上清、太清“三清”，三清中住有神仙，人若求仙、成仙则需缘茶而上，“一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙。”禁忌多多的“三教”无一教禁茶，而皆尚茶，余者“九流”何时非议过茶？王安石云：“夫茶之为民用，等于米盐，不可一日以无。”柴米油盐酱醋茶，出门七件事有茶而无酒，茶者也，上至官省，下迨邑里，远及戎蛮狄，待宾祀享，俱陈于前。何止待宾祀享呢？“湓江江口是奴家，郎若闲时来吃茶。”谈情说爱也以茶为媒，林黛玉吃了贾家的茶，凤姐便打趣道：“你既吃了我们家的茶，怎么还不给我们家作媳妇？”酒不宜人人，也不是人人皆可亲酒，茶能宜人人，人人皆可与茶一亲芳