阮先生认为真正意义上的“龙井茶”要直到元代才出现。元代诗人虞集游龙井，品尝到了用龙井泉水烹煎的雨前新茶，称赞不绝，作《游龙井》诗。诗中有“烹煎黄金芽，不取谷雨后”的诗句，“黄金芽”则点明当时的茶已经是散茶，和现在的茶相差无二了。并且虞集还把龙井茶的采摘时间、品质特点、品饮时的情状都作了生动的描绘。阮先生说，茶文化研究者一般都以虞集的诗为证，认为“龙井茶”至少在元代就已经存在。

而到明代，“龙井问茶”的风气已经非常兴盛。像这次发现的古碑，碑文《龙井茶歌》是明代文学家屠隆写的，就有“采取龙井茶，还念龙井水”的句子。此后明代的茶书、方志、诗文中就频频出现“龙井茶”字样。这表明早在明代，人们就已经用龙井水泡龙井茶，“龙井问茶”已经盛及一时。

有关杭州人喝龙井茶的历史，记者还采访了杭州陆羽与径山茶文化研