4.滋味

鲜浓：清爽鲜活，内含物丰富。

鲜醇：有鲜活爽口、甘醇的味道。

浓厚：人口微苦后觉甘爽，富有刺激性。

醇厚：比浓厚刺激性弱些。

醇和：滋味清爽回甘，惟鲜味不足。也称“醇正”、“甜和”。

平和：纯洁而淡，无刺激性。也称“平正”。

涩：入口有麻嘴厚舌的感觉。

苦：人口时觉得苦而后味更苦。

熟味：犹如青菜闷熟，味软弱低闷。

5.汤色

翠绿：翡翠色中略显黄，如鲜橄榄色。

黄绿：绿中呈黄。

明亮：汤色清净透明，有光彩。

浑浊：有大量游离物，透明度差。

暗：微带黑色，无光彩。

红汤：茶汤变红，失去原茶叶应有的汤色（用于绿茶、黄茶、白茶）。

6.叶底

细嫩：叶质幼嫩柔软，芽头多。反之为粗老。

柔软：手压软绵无弹性，反之为粗硬。

肥厚：芽叶肥壮丰满，反之为瘦薄。

匀齐：叶的大小、色泽、嫩度一致，反之为花杂。

明亮：新鲜有光泽，反之为枯暗。

嫩绿、黄绿、暗绿为绿茶适用，品质依次下降；花杂、花青属制工不当所产生。

此外，还可用虚词表明程度。

微：程度肤浅、轻微时用。如微烟、微焦。

略、稍：一般多在某方面有点儿不足或不正常时用。

较：对比时用。

欠：以对照规格为标准，在某种程度上还不符合要求时用之。如欠匀、欠亮。

尚：以衡量某种或某点还算不坏时用之。如尚匀、尚纯、尚亮等。