②揉捻 降低锅温，在锅中进行滚炒揉捻，至多数茶坯成条、减重50%～55%时出锅。

③堆闷 将揉捻叶趁热一层一层摊至竹匾上，厚约20厘米。上盖白布，堆渥48～72小时，待叶色转黄即可初烘。

④初烘 用焙笼烘焙。烘芯温度80℃左右，每焙1.25千克，烘约15分钟，至茶坯七成干下焙。

⑤闷烘 初烘叶摊晾后，将茶坯放入布袋内，每袋1～ 1.5千克，连袋放在烘笼上闷焙。控制茶坯温度约30℃，烘3～4小时，达足干时出烘。

（六）海马宫茶海马官茶出产在贵州省大方县老鹰岩脚下的海马官乡，是贵州省的地方名茶。大方县地处贵州西部。海马宫乡茶园三面临山，一面临河谷，茶园海拔1500米左右，年均气温13℃左右，年有效积温1670℃，无霜期260天，年降水量1000～1200毫米，平均空气相对湿度80%以上。山高雾浓，溪流纵横，气候温和多湿，宜茶生长。加之地势三面环山，形成一天然屏障，阻挡了部分寒冷空气的侵袭；土壤成土母质砂页岩，风化后土质肥沃疏松，pH值4.6～4.9，钾、磷含量丰富，钾含量高达127毫克／千克，茶树生长茂密，茶叶品质优异。

1.品质特征 海马宫茶外形条索紧结卷曲，茸毛显露，色泽黄润。内质香气高纯，滋味醇和；汤色绿黄明亮；叶底嫩黄，匀整明亮。

2.采秘方法（1）采摘标准 与要求海马官茶采摘标准：一级采1芽1叶初展，二级采1芽2叶，三级采1芽3叶。宜在清明至谷雨期间采摘。采摘的芽叶经适当摊放后付制，当日采茶，当日加工。

（2）加工技术①杀青 在口径35～50厘米的平底杀青锅中进行。锅温140℃左右，每锅投叶量0.7千克。抖、闷结合，待鲜叶发出清香、叶色变暗时出锅，需时5～6分钟。

②初揉 出锅的杀青叶簸去焦末单片，即趁热揉捻至成条。

③闷黄 将初揉叶捏成小团，堆放在竹盘之中压紧，上盖白布闷24小时，待茶色发黄形成一种特殊的香味时，即行复炒复揉。

④复炒 复揉降低锅温，将闷黄的茶坯放在锅中翻炒并结合紧条，待茶条七八成干时，出锅摊晾。

⑤烘干 用焙笼烘干，温度50℃左右，烘约10小时，烘至足干即下烘包装入库。