图1　有机溶剂萃取法提取茶多酚工艺流程

        2.2　离子沉淀提取法^{［11～13］} 　

    　离子沉淀法提取茶多酚的工艺流程如图2。将绿茶叶(或茶叶末)用热水或乙醇溶液浸提，过滤。在滤液中加入沉淀剂使TP沉淀。不同沉淀剂使TP沉淀完全的最低pH值和TP的提取率见表1^［13］。过滤，滤液用于提取咖啡碱。沉淀用稀H₂SO₄转溶，转溶液用乙酸乙酯萃取，得到含TP的乙酸乙酯溶液。经真空浓缩干燥得到茶多酚。该法的特点是减少了有机溶剂的使用量，所得产品中茶多酚含量较高，可达95%以上^{［11，13］}。但是工艺操作控制比较严格，废渣、废液处理量较大。