氨基酸、糖、类脂、无机矿物质、维生素、萜烯类芳香物等等一大堆化学成分以及它们的含量就必须摆出来了，接着就要告诉你每种物质的含量在什么范围内、各物质之间的比例又在什么范围内，茶的品质才是最好的。我也算是个有点专业背景的人吧，听了上面这一大堆的东西都要打瞌睡，想想那些只想喝到好茶的普通消费者，这么一来，真是有些太为难人家了。更何况，即便是有着最佳的化学成分含量和比例，这样的茶喝起来口感也不见得就好。

　　那么，究竟什么样的茶才是最好的茶呢？翻开茶叶审评方面的书，有这样一些描述性的词：鲜爽、醇和、馥郁、鲜灵、幽香……这是我们现代人对好茶的描述。再看看古代人是怎么描述的吧。最熟悉的莫过于卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》了：

　　一碗喉吻润，两碗破孤闷。

　　三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。

　　四碗发清汗，平生不平事，尽向毛孔散。

　　五碗肌骨清，六碗通仙灵。

　　七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。

　　我突然明白为什么会有“茶不是用来喝的而是用来品的”这种说法了。什么样的茶才是最好的茶，最好的茶是什么味道？我说不出来，但是我已经知道了。这就像是赵州禅师说的“喝茶去！”

　　我们中国传统文化的表现形式中，无论是书法、绘画、篆刻还是音乐、建筑、武艺，他们的好都是要达到一种叫人知其妙而不知其所以妙的境界，他们的美都是要表现在神韵上而不在形式上，其最高的境界都不在于真实，而在于空灵，在于能给人留下无限的想象空间，要含蓄深沉、意味隽永，在连绵不绝的空灵世界中“得意忘形”，“妙不可言”！

　　现在，我终于开始理解为什么说太平猴魁有猴韵、武夷岩茶有岩韵了。当然，如果谁再问我什么茶最好喝，我也可以清晰地告诉他：世界上最好喝的茶是你喝下去知道它确实好，却说不出来它究竟好在哪里的茶，当然，你还可以通过它想到很多它之外的世界。不仅茶如此，水也如此。陆羽够大牌了吧，他曾经给天下的水分了好几个等次，列举了一大堆水，但是后人却不因为他是茶圣，又懂茶又懂水，就会记住他对天下水品的分等。反倒是“农夫山泉有点甜”更能让人们记住，而那不过是一个纯净水的名字。为什么呢？原因很多，但是《茶经》关于水的分类缺少空灵的想象应该说也是一个原因吧。

　　因此，茶商在宣传茶叶的好的时候，不妨在茶的神韵上多下点功夫，而不必在茶叶的各种内涵物上不断去解释。当然，好茶先决条件应该就是有着合格和合理的物质含量。

　　其实，如果单纯地从物质含量的角度来说，历史名茶不见得就一定要比一些非历史名茶好，但是人们就是愿意买历史名茶的账，而且还要原产地的，即使为此要花更多的钱和更多的精力，他们也乐此不疲。原因很简单，因为历史名茶里早已被前人赋予了丰厚的历史和自然的韵味！