新安白茶香气不散

寻着丝丝茶香，我们驱车来到了乾潭镇骑龙村的生态茶园，漫山的茶树让人心旷神怡。茶林间，茶娘子时不时抬头朝我们微笑，正是“春裙玉面初相识，四月茶香满山溢”。据说，这里是新安白茶的产地之一，村民们每年种茶采茶，日子过得乐悠悠。

行家介绍说，新安白茶资格虽没有千岛银针老，但也贵为珍品。选用原生于建德市下包狮峰村狼柴坞海拔800米的“狮岩白茶”良种，植于海拔500多米的深山谷地，采用有机栽培。春季幼嫩芽叶为乳白色，当气温高达25℃以上时，叶色由白渐转为绿色，年仅采茶一次，且赶在春季气温25℃之内。新安白茶外形细嫩，色泽嫩黄，香气久久不散，茶叶叶张玉白，叶脉翠绿，因而与别家不同。除了这些优点，新安白茶经国家茶叶研究所检测，其氨基酸含量高达5.8%，比普通绿茶高出近一倍。

正因白茶具有这些独特的品质特色，其被作为高档礼品茶由来已久，向为社会名流贤士厚爱。宋徽宗赵佶一生酷爱茶,在其著的《大观茶论》中这样描述白茶：“白茶，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄。崖林之间，芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失，则变成常品”。如加工得法，则“表里昭澈，如玉之在璞，他无与伦比。”时至今日，许多茶叶行家和白领阶层对此茶情有独钟，茶艺师们还演绎出独特的白茶茶道。

严州苞茶清澈明亮

建德还有一种苞茶，普通消费者知之不多。建德苞茶亦称严州苞茶，产于梅城、三都一带山岭峡谷中。建德茶叶历史悠久，《茶经》中记载的唐代全国八大茶区，其中就包括睦州，就是建德一带。现在，建德也是全国重点产茶基地，“建德苞茶”堪称上品。苞茶又名顶茶、莲心茶、米茶，极其细嫩。苞茶外形黄绿完整，短而壮实，茶叶上有一层细细的茸毛；内质香气清高；叶底绿中呈黄，茶汤清澈明亮。冲泡时由于重心远离芽尖，偏重在基部一端，所以芽尖向上，看起来像一朵朵含苞欲放的兰花，浮沉于清澈明亮的茶汁中，犹如玉笔凌风，十分好看，它以外形独特、品质优异、香气清幽而著称。