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绍兴产茶,历史悠久,名品辈出,各种茶俗,一年四时,均有所闻。
大年初一元宝茶
绍兴卖茶的茶楼、茶室、茶店,无论通衢大道还是里巷小街,旧时比比皆是。解放前的茶室是劳动者和老年人休憩、娱乐场所。“老茶客”们喝的是“茶缸满碗茶”,不求茶叶好歹,只求浓汁浓味,所谓“头开苦,二开补,三开胀胀肚”,意思是头开汁浓味苦,二开最得灵,三开茶味已淡。而在大年初一,这些老茶客总会得到“元宝茶”的优惠。所谓“元宝茶”,一是茶叶比往常提高一个档次,如原喝“茶末”,这天喝“茶梗大叶”;并在茶缸中添加一颗“金橘”或“青橄榄”,这就是“元宝”,象征新年“元宝进门,发财致富。”二是茶缸上贴有一只红纸剪出的“元宝”,大致意思也外乎“招财进宝”。在一些上档次的茶室茶楼中,大年初一,不仅能喝“元宝茶”,而且还供给瓜子、花生、寸金糖、芝麻糕之类的茶食。
其实大年初一这一天,一般人家待客也是“元宝茶”,备有金橘或橄榄,只是