银耳自古被列为饮食和养生的“上品”，中医认为银耳能清肺中热、养肺阴、济肾燥，治肺热咳嗽、久咳喉痒、咳痰带血、肺热胃炎，以及大便秘结、大便下血等。银耳对人体的滋补，重在“养”和“润”上。夏季干燥易上火，经常喝点银耳汤，有助于美容及身体健康。

　　下面给大家推荐几款银耳汤，大家可以酌情选用。

　　莲子银耳汤：莲子最好选无芯的，因为莲子芯很苦哦，会破坏了原来甜丝丝的好味道。当然了，如果觉得无所谓也可以保留，其实莲子芯才是最清热去火的佳品。枣一定要去超市选那种无核的阿胶金丝小枣，只有阿胶枣做出来的汤味道才最好。银耳泡发，洗干净，去根，撕一下，太大不好入口；莲子洗一下，用凉水泡一个小时，煮的时候会很容易烂。做法：莲子，银耳一起放到凉水中，上火煮，要多放些水，因为要熬很久哦；开锅后转小火熬，不时搅拌一下，否则莲子有可能会粘锅；30-40分钟后，看汤有点发稠后，放进阿胶枣；把枣煮胀，煮烂；当锅里飘出来甜甜的阿胶味道，放入冰糖，糖完全溶化，就大功告成了！把汤晾凉，放进冰箱里冰镇一下。

　　石斛银耳汤：夏季气温高，炎热的气候往往使人大汗淋漓，汗的流失常常使人肢体乏力，懒于动弹。要补充大量的体液，除了多喝白开水、热茶水外，还可以饮用银耳石斛羹。作法：取银耳10克、石斛20克，先将银耳泡发、洗净，与石斛加水炖服，每日一次。

　　百合银耳汤：干银耳15克，鲜百合120克，香蕉2根，枸杞5克，冰糖100克，水3杯。做法：干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸笼蒸半个小时取出备用。新鲜百合拨开洗净去老蒂。香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。此汤具养阴润肺、生津整肠之效。

　　冰糖银耳汤：夏天，最容易发生中暑，除了避免日晒高温环境外，还可制作冰糖银耳汤解暑。作法：取银耳10克、冰糖30克，将银耳洗净泡发，与冰糖一同放入砂锅内，加水熬成汤。

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