樟香——就是指樟树香。云南普洱地区山高林密，气候温暖，有很多樟树林，这些樟树大多树龄久远，树木高大。很多茶树就生长在樟树底下，樟树的香气被茶叶吸收，茶芽和茶叶中就含有樟香。

　　普洱茶的樟香分为青樟香、野樟香和淡樟香。茶芽及四级以下的茶青所生产的普洱茶香气为青樟香。在樟树林中采摘的老茶青所制作的普洱茶多为野樟香，这是香气最浓的一种樟香。淡樟香是经过陈化后的樟香，青樟香和野樟香在经过陈化后都会变成淡樟香。

　　枣香——枣香是指普洱茶中所含有的枣香气。有些茶树与枣树生长在一起，就会吸收枣叶及枣树的味道，从而形成独特的枣香，而用这些茶树的茶青制作的茶叶带有枣香。

　　普洱茶的味道

　　普洱茶主要有甜味、苦味、涩味、酸味、水味等味道，其中甜味和无味之味是上等普洱的必备品质，苦味和涩味则是普洱茶所共有的味道，而酸味和水味则是下等普洱茶的味道。

　　舌头不同部位的味觉

　　舌头不同