答1：   碧螺春的原产地在江苏苏州市吴县洞庭山（东山、西山），也称洞庭碧螺春。

   碧螺春是因形状卷曲如螺，色泽碧绿，采于早春而得名。所以其外形是条索纤细、卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。

   优质碧螺春有光泽、色翠绿带黄，劣等碧螺春色泽暗淡，青里带黄，无光泽；优质碧螺春香气浓，清香中带花果香，劣质碧螺春香气不足，更没有果香；优质碧螺春喝上去有一种甘甜、清凉。味醇的感觉，有回味，劣质碧螺春有涩、凉、苦、淡的感觉 ，无回味，还有青叶味。 

   最关健的是看外形，优质碧螺春具有卷曲如螺、茸毛遍体、银白隐翠三个特征；劣质碧螺春往往芽头粗壮，外形粗大松散，卷曲度没有优质碧螺春那么高、那么紧密。 
        
   碧螺春分为7级，芽叶随级逐渐增大，茸毛逐渐减少。

答2：

 　碧螺春产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1.5厘米，牙为白毫卷曲形，叶为卷曲清绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。假的为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色。

 

　　怎样辨别真假碧螺春

 

　　据《中国标准服务网》报道：日前，一种添加工业色素“铅铬绿”制作的假“碧螺春”被江苏省苏州市产品质量监督检验所查获，检查人员发现，这种茶叶不仅没有名茶的清香和营养，实际上重金属铅含量超过国标60倍，成为一种可怕的“毒茶叶”。

 

    那么如何分辨“碧螺春”是否添加了工业色素？  

 

　　首先，染色“碧螺春”可以用肉眼识别。茶叶专家介绍，先看外观色泽，没有加色素的碧螺春色泽比较柔和鲜艳。加色素的碧螺春看上去颜色发黑、发绿、发青、发暗；碧螺春用开水冲泡后，没有加色素的颜色看上去比较柔亮、鲜艳，加色素的看上去比较黄暗，像陈茶的颜色一样。另外，正常的“碧螺春”茶叶上有白色的小绒毛，如果是着色的茶叶，它的绒毛也是绿色。

 

 

　

答3：

　

   怎样辨别碧螺春新茶和碧螺春陈茶

 

　　一是看色泽。茶叶在贮藏过程中，会自动氧化。绿茶叶绿素分解、氧化的结果，会使茶叶的色泽由新茶时的青翠碧绿变成枯灰无光；而茶褐素的增多，还会使茶汤黄褐不清。红茶中茶多酚的氧化，会使茶叶色泽由新茶时的乌润变为灰暗；茶褐素的增多，又会使茶汤混浊不清。

　　二是尝滋味。不管哪一种茶，新的滋味都醇厚鲜爽，而陈茶却淡而不爽。这是因为在贮存过程中，茶叶中的脂粗枝类化合物以及氨基酸、维生素等物，有的分解挥发，有的分解成不溶于水的物质，这样，茶叶中可溶于水的有效成份丸减少了，茶汤自然就变得淡薄了。

　　三是闻香气。据研究，构成茶叶香气的成分共有300多种，主要由荃类、醇类、酯类等物质构成。这几类物质的特点是，既能不断挥发，又能缓慢氧化成其他化合物。所以，随着贮存时间的延续，茶叶的香气自然由新茶时的清香而变得淡浊了。

　　总之，新茶给人以色鲜清香的感觉。一年以上的陈茶，不管是红茶、绿茶，还是花茶，纵然保管得最好，也难免会有香沉味晦之感。