如何泡饮永春佛手茶？很多茶友，特别是北方的茶友不是太了解，将永春佛手茶如绿茶般用大杯浸泡。这样泡法完全无法品出永春佛手茶的独特韵味，白白浪费了一泡好茶。其实泡永春佛手茶并不需要如茶艺表演那么烦琐的程序，下面以盖碗为例来详细介绍怎样冲泡永春佛手茶。

　　一、茶具的选择

　　泡永春佛手茶根据各人喜好选择瓷茶具或紫砂茶具均可。但由于近年来永春佛手茶流行轻发酵，比较重视茶叶的香气，建议选择瓷茶具（盖碗或壶均可），这样有利于发挥出永春佛手茶的香气，盖香明显。由于紫砂壶密度较小，壶体孔隙会吸附一部分茶味，所以感觉起来香气就差了一畴。当然，喜欢养壶的朋友用紫砂壶冲泡永春佛手茶也是可以的，只是要分些观音给壶喝就是了。

　　二、永春佛手茶的冲泡

　　1.取适量茶叶（一般一泡茶7克，现在有专门的包装机，每7克一包装，真空包装，很是方便）放置于盖碗中，用沸水冲泡。

　　2.用盖子刮去泡沫。

　　3.快速将茶冲倒于公道杯(茶海)中。公道杯上放置滤网，可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好。

　　4.用公道杯(茶海)中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。

　　5.洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子。

　　6.第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，将茶水倒于公道杯中;可根据各人喜好稍做调整，觉得淡了就延长一点，觉得浓了就缩短一点。

　　7.将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮

　　8.细细品味观音的韵味之后，揭开盖碗冲泡下一道茶水