如前所说，六朝以前，茶在南方的生产和饮用已有一定发展，但北方饮者还不多。及至唐代中期后，如《膳夫经手录》所载：“今关西、山东，闾阎村落皆吃之，累不食犹得，不得一日无茶。”中原和西北少数民族地区，都嗜茶成俗。《膳夫经手录》中还记录了一些有关名茶的情况，“元和以前，束帛不能易一斤先春蒙顶，是以蒙顶前后之人，竞载茶以规厚利，不数十年间，遂斯安草市岁出千万斤。”可见南方茶的生产和全国茶叶贸易，主是还是唐代中期以后才风盛起来的。

　　我国的茶叶生产在唐代有很大的发展，据《封氏闻见记》中有记载：“茶自江淮而来，舟车相继，所在山积，争额甚多。”可以肯定，当时的茶叶发展主要是持有与北方交通之便的江南、淮南。具体来说，这里不妨以江西和宣歙观察使的有关茶史资料一说。

　　人们都很熟悉唐代大诗人白居易的名作《琵琶行》，对于大多数的读者来说，诗中“老大嫁作商人妇，商人重利轻别离；前月浮梁买茶去，去来江口守空船”的诗句，原意是刻画商人因忙于生意，而使商人妇独守空闺。但我们亦