冲泡水温：100℃沸水。

　　置茶量：茶水比例为（1克:50克），或置茶量为容器容量的2/5左右。

　　冲泡器具选择：

　冲泡的水温

的冲泡和其他茶类基本一样，都有选茶、备具、择水、投茶、冲泡、分茶等过程。所不同的是，是“生物食品”，冲泡时，更强调高温洗茶和高温冲泡。

一般茶叶冲泡，不需要特别的处理，“上有水膜如黑云母，饮之则其味不正”，只要把漂浮于茶汤表面的“膜渤”除去就可以了。则不同，不论生茶还是熟茶，的加工，从鲜叶杀青、手工揉捻、日光干燥制成生茶，再到生茶“渥堆发酵”、反复翻堆至凉干至熟茶，在微生物的作用下，一方面获得了良好的、其他茶类无以伦比的品质的同时，其加工的工艺里，没有任何一道工艺是通过“高温杀菌”的。就是说，特殊品质形成的同时，有益微生物和有害微生物常常伴生在一起，相互作用。尤其是阴雨连绵的天气情况下，微生物繁育旺盛，一些经过“湿仓”处理的茶品，霉菌滋生，不利于人体健康。所以，冲泡时，更强调“高温洗茶”（1~2次）、高温冲泡。有条件