陕青茶|陕青茶的炒制加工工艺
发布时间 2009-06-19 浏览 28475 次
要使暗劲。一季茶叶揉完,男人们的双手都让褐色的茶叶染成了黑色。随着气温上升,雨水增多,茶叶生长速度加快,女人的采摘量也加大,这时候,男人们也到了做茶最忙的时候,你看,他们把灶火填得旺旺的,火舌从灶内呼呼地扑出灶口,红彤彤的;男人们左右开弓,不停地挥舞手中炒茶的铁铲,锅里的绿茶在快速的翻动。揉茶的男人光靠手揉是做不过来活了,他们把炒好的茶叶倒在地上的竹席上,而后脱掉鞋子,用脚在茶叶上来回揉茶。我们这些小孩子在做茶人的旁边看到用脚揉茶既不觉得怪,也不认为脏。

  时代就是这样,无不给当时的东西打上自己时代的标签。传统的做茶工艺也许已经持续了几个世纪!它虽然落后,却传下了茶艺,它尽管粗陋,同样丰富了山民的生活。

  山门被时代潮冲开后,陕青茶开始发生嬗变。当地人的生活变好了,交通变得畅通了,人们现在不喜欢喝“大脚片茶”了,而越来越喜欢精工细做的各种毛尖茶。于是,小锅炒青,机械炒茶等各种现代制茶方式在陕青茶产区广泛应用。在茶叶内在本质上,人们也在下工夫挖掘,开发出

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